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第252章

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一大箩筐豆子整理出来,居然百分之八十都是干扁粒,原本还打算拿新豆子磨豆腐呢,这下可好,圆润的得全部留下来做种子了。

至于剩下的那些,长得不好看,回头喂猪吧。

俞少宁从空间里取了以前买的豆子出来,“这次多弄点腐竹吧,咱们冬天下火锅吃。”

陆长川和罗勉闻言点点头,“行。”

照旧是磨豆子,煮豆浆,都是弄习惯了的步骤,忙活起来熟门熟路的。

河对岸的吵闹声还在继续,俞少宁端着茶碗站在走廊上,喝一口看一眼对岸,有些不解,不是找到那包丢了的种子了吗?怎么还越闹越大了?

心里正嘀咕着呢,“砰”的一声枪响。

俞少宁手一抖,差点没把茶水全倒自己身上,再抬头看去,那边吵闹的动静已经没了,军装笔挺的战士们分散站开,形成围困之势。

“什么情况?”厨房里的两人也走了出来。

俞少宁摇摇头,“不知道。”

那边乌压压的人头被部队的人管制着分裂开来,朝着另一边而去,三人看了会儿,也没有过去凑热闹的意思,再度回了厨房折腾豆腐。

豆浆已经煮开,陆长川将煮好的豆浆汁放到不锈钢盆中,去掉表面的气泡,“宁宁,放蒸锅上去,记得别盖盖子。”

“知道了外公。”

俞少宁端着那一大盆豆浆放好,等待腐竹凝结的时间,把提前做好的特长竹筷翻了出来,等待没多久,豆浆表面就凝结出了淡黄色的薄膜。

俞少宁小心沿着边缘挑开薄膜与不锈钢盆的粘连处,将筷子伸下去快速挑起放到旁边。

锅中的水随着蒸煮的时间越来越少,俞少宁中间加了几次水到锅里,等到弄完这一大盆豆浆收手,才发现旁边早就停了火,豆腐都已经压上了。

看他脱离聚精会神的状态,罗勉笑道:“去吃豆花吧,剩下的我来弄。”

俞少宁点点头,端着碗站到一边,

刚出锅的腐竹还需要晾晒,不过他们家里有微波炉,罗勉将那些腐竹折成一条条的,分批次放入微波炉里烘干。

忙活了几次后,将弄好的腐竹放到袋子里,被俞少宁随手收进了空间。

“要是知道千张怎么做就好了。”俞少宁喝着豆花感慨道。

他们上次煮豆腐就想做千张来的,结果从锅里揭出来的豆皮成了腐竹,才反应过来千张根本就不是这个做法。

“还有豆干,香干炒肉挺好吃的。”罗勉道。

三人对视一眼,齐齐叹了口气,好难。

做不了千张和香干,但别的还是能弄点的,等到豆腐压好之后,陆长川放了两块新鲜的这两天吃,剩下的被他切成了片,在大灶锅里铺上干净的稻草,再将切好的豆腐放上去。

“腐乳其实也不难,就是发酵的程度不好拿捏,等下次你们自己试试,做的次数多了也不难掌握。”

陆长川说着,将豆腐片一块块铺开,然后将盖子盖上。“其实温度二十五六的时候最好弄,不过现在等这么个稳定气温也难,高温弄的话,时常注意一下就好。”

“发酵会要求很精准的程度吗?要是过度或者不到位吃了会怎么样?”俞少宁好奇道。

陆长川:“不会怎样,只会影响口感。”

“哦。”

俞少宁点了点头,“那就无所谓了,上两次当后我们肯定记得住。”

陆长川:……

明明是一样的意思,怎么听着这么不对味呢?

腐乳不是一两天能弄好的,俞少宁看了个乐趣,注意力就转移到了晚上吃什么上面。

有豆腐,可以弄碗麻婆豆腐,但他又有点像吃毛血旺了。

思索了片刻,俞少宁决定都吃。

毛血旺里最好吃的是黄豆芽,俞少宁特意拿了一大份出来,血是先前买猪的时候人家顺带给弄好的,也不用一家三口再折腾。

千张腐竹都没有能吃的,倒是有些毛肚,一起用上。

罗勉道:“我去弄盘蛋饺出来,一会儿放毛血旺里一起吃。”

俞少宁连连点头,“好啊!”

蛋饺吸饱汤汁吃起来极香,火锅和麻辣烫之类的经典。

才停下来没多久的三人又忙活开来。

他们家的院门就是这个时候被敲响的,三人疑惑地对视了一眼,第一反应是把厨房里不该存在的全部收了起来,这才走到外面,“谁啊?”

敲门的人听到声音,砰砰的敲击声更加大起来,“老板,老板,可怜可怜我们吧,孩子快饿死了啊!求求你们,可怜可怜我们……”

哭声接连不断,俞少宁伸出去开门的手一顿,连连往后退了两步。

罗勉皱着眉把他拉回来,推着他和外公道:“回去待着,我看看怎么一回事。”

俞少宁想起上次的事情,不由抓紧了他的手,“你小心一些。”

“我知道,放心吧。”罗勉安抚他,“别

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