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第20章

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忍着可真难。

丁兆军从来都舍不得女儿忍着,而今这份肆意的保护伞没了,丁无忧觉得忍着原来是这么艰难的一件事。

香味从厨房那头传出来,丁无忧动了动鼻子,大油和肉的咸香,还带着一丝丝的甜。这味道太过熟悉,是这城市里每一个家庭都熟悉的味道,最家常的味道。沈一刀怎么会想到要做这个?丁无忧有些疑惑,但这味道太熟悉,太深入人心,让丁无忧忍不住深吸了口气。

以前丁兆军也会做这道菜。

回锅肉。

每个s省的人餐桌上最家常的家常菜。

想到丁兆军,丁无忧咬咬下唇,她的眼神很快变得坚定起来,往厨房里走。

香气越来越浓郁,丁无忧甚至听见了工作人员吸口水的声音。她侧侧身子,从人群的包围中看到了沈一刀。

今天的沈一刀是刻意装扮了一番的。一身雪白的厨师服,上衣口袋那插了一方领巾,腰上系着白色的围裙,把那本就纤细的腰身仔仔细细的勾勒出来。她衣袖挽到手肘处,头发拢起来,收到高高的厨师帽里。

看上去既干练又好看。

此刻沈一刀已经到了尾声。丁无忧有些担忧,她朝一旁的墩子看过去,墩子上还留着一大块没有切完的肉块。

回锅肉的做法简单,但它既然能被称作川菜之首,那必然也有它精细考究的地方。比如这道菜的灵魂,肉,就要选当天宰杀的猪后臀肉,带皮冷水下锅,煮到可用筷子插入后再提出开始片肉。

所谓“肥四后腿二刀,瘦六宽三指”,片时极其讲究,因太肥则腻,太瘦则柴,影响口感,而太宽太窄下锅后经油缩水就难以成型。

丁无忧虽然不会做,胜在理论丰富,她扫一眼周小舟残留下来的肉就知道了个大概,提起的心也跟着放了回去。

而那头沈一刀早就煸香了辣椒、花椒及葱姜等调料,正在煸炒肉片。肉片过油发出了滋滋的响声,肥厚的部分变得透明起来,这就是到火候了。

周围人都注视着沈一刀。

丁无忧也有些担心,她看了沈一刀的身份证,知道她的年纪,就不再被她外表的成熟蒙蔽,甚至还起了那么一点老母亲的心态。

崽崽第一次上电视,紧不紧张呀?

这道菜大家都太熟悉 ,崽崽选这么个菜,会不会被周围人说啊?

最后还是丁无忧狠狠的捏了自己胳膊一把,才把老母亲滤镜卸下来。再看看沈一刀那淡定的样儿,担心她不如担心自己!

豆瓣酱放下去,和油一起爆开浓烈的香味。豆瓣酱是沈一刀抽空自己做的。她说用不惯外面卖的,还是自己做的香,而且自己手工做,也跟外面的味道有细微的不同,也更有特色。

丁无忧不懂,任由沈一刀把自己往瘸了忽悠,不惜掏腰包买了各种调料,供沈一刀挥霍。

现在闻到这浓烈的香辣味,丁无忧又觉得沈一刀说话还是有一定道理的。

倒入一点酱油,落入少许白糖提鲜提味,上个油亮的颜色。油香火爆热烈,蒜苗清香,略一翻炒,一盘热腾腾的回锅肉就出锅了。

沈一刀端着盘子放到桌面上,看着周围人,她眼神扫过了丁无忧,微微一顿,又转移开来,冲着镜头咧嘴一笑:“都来尝尝吧。”

大家欢呼一声,这盘肉不少,但是一人一筷子也就没了。丁无忧听着旁人低低的惊叹声,瘦肉鲜香,肥而不腻,又带着一丝回甘。一筷子夹起来,肉片卷成一个可爱的弧度,这叫灯盏窝儿,是火候操控得当才能炒出的模样。

大家吃得爽快,有人看到沈一刀笑盈盈的模样,估摸着小姐姐脾性不错,于是问:“怎么会想到做最常见的回锅肉呢?”

“我最擅川菜,而川人最熟悉的就是回锅肉。川菜有一菜一格,百菜百味的说法。而回锅肉每家每户做出来的味道也不同,和川菜的理念天然契合。”沈一刀说着,她微微抬头,目光扫过。丁无忧有一种她在看着自己的感觉,但很快的,沈一刀的目光就收了回去。

“家常菜,家常味,是有家才有的味道。”

第15章 是时候

美食街上没有秘密,电视台来的事情,只一个上午的时间就传到了赵思诚两口子的耳朵里。等到丁无忧送电视台的人出来的时候,一抬眼,就从围观的人群里看到了赵思诚和钱燕,还有他们身后一言不发,跟得很紧的梁白。

丁无忧甩了个白眼,当做没有看见这三个倒人胃口的。她客客气气的送着电视台的人到车前。这时候钱燕尖锐的声音就陡然冒了出来:“这美食街这么大,店这么多,怎么就拍个快倒闭的呀。这是给了多少钱啊?有猫腻吧?”

电视台的人脚步一顿,看向丁无忧,这很明显就是来找茬的了。一些工作人员还年轻,忍不住探头探脑的张望,看看丁无忧又看看人群里的钱燕,露出了看热闹八卦的眼神。

而一些年长的则皱眉头。不管里面有没有猫腻,被人这么大声的当众说出来,也是在难看得很。

丁无

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