“没?，刚蒸出蜜枣蛋糕来，想着你们该饿了，送来给你们垫垫肚子。”说着，梅寒递了个红糖颜色的蜜枣蛋糕给沉川，“我照你说的，加了纤粉，又把鸡蛋打发?起泡来做，没?发?面浆，却?蒸得多软和。”
沉川咬了口，绵软喷香，蜜枣和红糖的浓郁甜香，和着些微奶香，味道?好极了。
“嗯~好吃，”沉川自?己吃还不够，又与人喂了一口，“你的手?艺也太好了，我之前?做过好多回，起初不是死面就是酸了馊了的面，后来勉强能吃了也很不及你做的，白白晓得这么多方子，干看着吃不着，可馋死人。”
不发?酵的面食他就把握不住，那些要发?酵的更是，专门一个酵母一个老面都难死沉川了。
梅寒捂了下?让他喂得有些鼓的嘴巴，弯着眼睛，“你已经会?许多东西，不擅长面食也没?大碍，左右我会?做，饿不着你。”
沉川笑盈盈说：“那我要赶紧催促周二爷研究面包窑了，还是烤着好吃，要多一股蛋香味儿呢，总觉着蒸的有点蛋腥味儿。”
梅寒有些诧异，原来这人真觉着蛋有腥味儿啊，他还当之前?是喂他吃野鸡蛋的借口，没?想到竟是真的，有些哭笑不得了。
转而道?：“只是这蜜枣蛋糕虽比蜜枣发?糕好吃，但成本有些高了，一个差不多三文，售价也得定?高些，也不知好不好卖。”
沉川想了想，问：“家里用的芡粉是哪种？看看能不能从这处压压成本。”
做蜜枣蛋糕所需面粉、红糖、鸡蛋、牛奶还有红枣都是少不了也替换不了的，唯独纤粉，不能少但是能替换。
制蛋糕需要低筋面粉，沉川检测了下?，现在的面粉与中筋面粉差不多，能做包子馒头一类，但做不了蛋糕。不过中筋面粉与芡粉混合了，就能当做低筋面粉来使用。
梅寒：“用的芡实粉，一斤五十多文呢。”
芡粉即为?各类淀粉的统称，而现在没?有土豆红薯一类，藕粉、芡实粉这类产量不大高，很是贵价，寻常人家一斤能用一年，贵也值当。
可梅寒做这一篮子蜜枣蛋糕就用了二两芡粉，一斤实在用不久。
沉川建议道?：“我早上出门时?见王阿叔做蕨粉，蕨粉应当不贵吧？说不定?能替代一下?。”
梅寒：“要便?宜许多，十文钱左右应当买得到。”
六斤蕨根差不多能出一斤蕨粉，蕨根漫山遍野都是，春时?发?的嫩芽打了去卖也便?宜，好时?一文一斤，贱时?两文能买三斤，也只城里离山远的人家会?买，乡下?自?家想吃就上山打，更多是打来喂猪。
这般也不见蕨菜少了。这东西生?命力极为?顽强，有些遭了山火的地方，即便?植被遭烧得一干二净，什么也长不出来，来年春天?都能发?起密密麻麻的蕨苔来。
也因此，蕨和蕨粉都卖不上价。
“那我一会?儿回去找王阿叔买些蕨粉，回去再调调比例，看看影不影响味道?再说。”
接着梅寒将盖篮子的帕子放在桌上，捡了两个蜜枣蛋糕出来，又端出三碗奶茶来，“这是刚调的奶茶，茶底用了一个绿茶和两个乌龙茶，尝尝滋味如何。
“你们先?喝着，我送些蜜枣蛋糕给清水他们吃，差不多用了两斤料，做了二十五个糕子呢。”
沉川牵住人，“再给我一个。”
梅寒笑着挑了个大的放在帕子上，提着篮子去隔壁茶房了，不一会?儿就听见那边传来好欢喜的声音，好似几人围着梅寒叽叽喳喳的。
奶茶碗下?压着了一张纸条，沉川拿出来看了看，仍旧看不懂，暂且放到一边去。
唤了两个小孩喝奶茶，小米倒是来者不拒，咕噜咕噜喝得多香。
阿简却?是捧着蜜枣蛋糕摇了摇头——他不大爱喝汤汤水水的，尤其吃东西的时?候不喝。
不过见小米喝得多香，忍不住也跟着喝起来。