第74章（4 / 7）

爷儿仨看够了风景一路吃着玩着回来，宋氏正在厨房忙碌，张小黑也跟在她脚边忙忙碌碌，一不小心差点绊到宋氏，气得宋氏撵它出去。

平安蹦蹦跳跳进来，伸头问道：“娘，你弄什么好吃的？”

“回来了？”宋氏道，“平安，你得把张小黑拴起来，它现在长大了，到处乱跑不行，万一跑出去叫人捉去炖了看你怎么办。”

平安看看张小黑，小肉狗不知不觉已经长成半大的小狗了呀，平安蹲下来指着鼻子批评它：“你是不是又跟娘捣乱了？你就讨厌吧，回头我得找绳子把你拴起来，不然你乱跑出去叫坏人捉去，西市那边就有卖狗肉的，人家把你炖了看你怎么办。”

张小黑虽然听不懂，大约也知道小主人在批评它，摇着尾巴眼神无辜的样子。平安叹口气，哎，笨狗啥也不懂，回头真得叫爹把它拴起来了。

“娘，你弄什么好吃的？”

“你弄什么呢？半晌不夜的。”

七月和张有喜先后进来，爷儿仨问题一致，只关心宋氏弄什么好吃的。

宋氏摆手道：“等一会儿，一会儿就能吃了。”

爷儿仨就去洗手洗脸，七月吹着水珠拿汗巾擦脸，伸头瞧见宋氏端出来的半碗麻汁和一小碟蒜泥，笑嘻嘻问道：“娘，你做凉粉了？”

“粉皮。”宋氏说道，“凉粉皮。”

宋氏在厨房捣鼓一下午了，把盖帘上做好放凉的粉皮拿两张切得手指那么宽，放在盘中端出来，浇上蒜泥和加了盐的麻汁，放在廊下小桌上叫他们：“尝尝。”

爷儿仨也不问这半下午吃的哪顿，有吃就行，端起凉粉皮就吃。新做好没晾干的粉皮比泡发的粉皮更柔软筋道，筷子夹起来弹弹的，吃到嘴里筋道弹牙，带着红薯的香甜和麻汁、蒜泥的味道。

“娘，好吃！”平安一边吃一边还不忘给娘捧场。

“这是粉皮？”张有喜仔细品尝了几口问道，“这个颜色怎么发白？”

红薯粉皮刚做出来的颜色有点发青，晾晒出来的正宗红薯粉皮也发青，半透明，张有喜卖粉皮的，自然一眼就看出来不同。

“里头加了一点面粉。”加了面粉颜色好看些，白生生的，口感也更柔软，下回她打算再加点儿大米粉试试，宋氏道，“你们主要帮我尝尝味道，我想试试卖这个。”

两个小孩正吃着呢，一头：“好吃，娘，能卖的。”

宋氏解释道：“简单，也干净，凉粉皮可以在家里做好，铺子里卖起来不动烟火，不用烟熏火燎的，省事儿。”

这粉皮原本就是她捣鼓出来的，记得她做出来粉皮的第一顿一家人就吃的麻汁蒜泥拌粉皮，孩子们都很喜欢，当时宋氏就觉得这东西可以做来卖。

“我觉得能行。”张有喜点头，正好铺子里现成的桌椅，这凉粉皮跟酸梅汤、羊奶配起来卖似乎还挺不错的。

“没问你们行不行，我自己觉得行。”宋氏道，“我是叫你们给我提提意见，怎么叫它更好吃、更好卖。”

白嫩的凉粉皮上沾满麻汁，麻汁的颜色似乎不那么好看。平安夹起一条凉粉皮说：“娘，你放点儿菜进去吧，放点儿颜色好看的菜配着。”

“对，可以放点儿配菜。”七月立刻说道，“比如胡萝卜丝、水萝卜丝、芫荽、葱花、菠菱菜、芹菜什么的。菠菱菜、芹菜烫熟了就行。”

张有喜道：“往后黄瓜下来了可以放黄瓜丝。”

宋氏立刻叫张有喜：“那你去买点儿胡萝卜来，家里没有了。”

当晚饭桌上就多了一盘加了胡萝卜丝、芫荽、葱花和菠菱菜的麻汁蒜泥拌凉粉皮。

腊月尝过之后建议葱花和蒜泥最好不要放，或者让客人自己选择放不放，城里人讲究文雅，不太吃葱蒜的，尤其城里的小娘子们都不吃蒜，嫌口气不好。不过可以试试放点儿茱萸、芥末，他们家孩子多不太吃辣，但是腊月发现城里人还挺爱吃辣的。

宋氏点头，把这一条记了下来。

两个小孩一整日没住嘴，吃得懒洋洋的，谈起来吃脑子却不懒，平安还在纠结怎么让它颜色更好看，说红的、绿的都有了，有没有什么东西再加点儿黄的、黑的。

“为什么不要白的？”七月问她，“白萝卜丝也行啊。”

“我不喜欢吃白萝卜丝。”平安摇头说，“要不你放青萝卜丝也行，我就是想叫它颜色好看，颜色好看了就叫人更想吃，这个凉皮已经是白色的了呀。”

二郎说那可以放点儿黑木耳，黑木耳是黑的。

总之讨论起来吃，一家子每个人都不甘示弱。受到腊月葱蒜让客人自己选的启发，宋氏觉得这配菜也可以让客人自己选。

就这样，二月初，张记小食铺忽然挂出了一个新的幡子，上边写着“沂州凉粉皮”。店里买酸梅汤的两个熟客最先品尝到了这“沂州凉粉皮”，店里不动刀不动火，宋氏揭开柜台里侧干净麻布遮盖的托盘，筷子挑出大半碗凉粉皮，笑着问道：“小娘子自己看看，您要什么配菜？”