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天刚蒙蒙亮，东边的天际才露出一抹鱼肚白，大同镇的街道上便已经热闹起来了。四里八乡的村民们挑着担子、赶着牛车，络绎不绝地往镇上来。有的卖山货，有的卖土布，有的卖自家种的菜蔬瓜果，还有的卖些竹编筐篓之类的手艺活计。街两旁的空地上，早早就被占满了，摆摊的、吆喝的、讨价还价的，人声鼎沸，热闹非凡。

苏木的炸卤摊子照例摆在面食铺子门前的那块空地上，这会儿已经围着一堆人了。那股子混合着肉香、卤料香、油脂香的霸道气味，顺着晨风，飘得满街都是，勾得人肚里的馋虫直闹腾。有那赶集赶得早，空着肚子来的，闻着这味儿，腿便走不动道了，非要买上一些尝尝不可。

生意依旧是那般的好。那锅里的热油咕嘟咕嘟地冒着泡，金黄的炸货在里头翻腾，像一条条金色的鱼儿在嬉戏。苏木手持木漏勺，不慌不忙地将炸好的卤味捞进大木碗里，拌上调料与配菜。有性急的食客，已经掏出了铜板在手里掂着，发出“叮叮当当”的声响，催促着前头的人快些。

果然，不到午时，日头才刚刚升到头顶，今日备下的所有卤味便又卖了个精光。最后一块卤肉被一位大娘喜滋滋地买走，苏木便朝着还在排队的客人们拱了拱手，面带歉意地笑道：“各位乡亲，对不住了，今日的卤肉都卖完了，明日请早，明日请早！”，那些没买到的客人虽则失望，却也无可奈何，只得摇着头散去，嘴里念叨着明日定要早些来。

想来，在大同镇上卖了这些时日的卤肉与炸卤，摊子名声已然如那春日里的杨柳絮一般，无声无息地飘进了千家万户。

这几日，每日都会增添许多面生的客人，有那附近村子的庄稼汉，卖了山货特意寻来的；有镇上铺子里的伙计，被东家差来买些回去下酒的；甚至还有那穿戴齐整的富户人家的小厮，专程来买些炸卤回去给主子尝鲜的。

而那些吃过一回的老主顾，更是成了回头客，隔三差五便要来解解馋。有的甚至带着亲戚朋友一起来，指着苏木的摊子，拍着胸脯说：“就是这家，我上回买的，那味道，啧啧啧，保管你吃了还想吃！不是我吹牛，咱们大同镇上，就数他家的卤肉最地道”。

渐渐地，这每日二十斤左右的卤肉，便有些供不应求了。常有那踩着点来的客人，只能望着空空的盆子，摇头叹息，扫兴而归。那副模样，活像是错过了什么天大的好事一般，懊恼得直跺脚。

面食铺子的周老板见苏木生意这般红火，还曾笑眯眯劝苏木：“苏小弟啊，不是老哥我多嘴，你这卤肉香得很，炸卤更是滋味一绝，咱大同镇的老少都欢喜得紧。你何不多备些卤肉？每日再多卤它二三十斤，这挣的钱不就跟那流水似的，更多了嘛！”

苏木听了，只是笑着摇摇头，婉拒了周掌柜的好意。他一边擦拭着案板上的油渍，一边不紧不慢地说道：“周老板的好意，我心领了。只是摊子就我自己一个人手，不敢贪多。”

苏木心里有本自己的账。

一则，他如今就自己一个人手，加上吴夫郎帮忙，捣鼓这二十斤卤肉，从清洗、卤制到出摊，尚且能够忙活得过来。若是再加量，只怕就要手忙脚乱，顾此失彼了，有道是“贪多嚼不烂”，这个道理他还是懂的。他做的不是一锤子买卖，要的是长长久久，若是为了多挣几个钱，坏了口碑，砸了招牌，那才是得不偿失，因小失大。

二则，这做买卖，讲究个“物以稀为贵”。他的卤肉也是这样的道理，每日就这些，卖完便罢，那些没买到的客人，心里头反倒更惦记着。这便是他琢磨出来的“饥饿营销”之道，虽则说不上多高深，却实实在在地管用，也让他的卤肉在人们心里多了几分稀罕劲儿，仿佛能吃上一口，便是件值得说道的事。

送走了最后一位心满意足的客人，苏木脸上漾着淡淡的笑意，开始收拾炸卤摊子。他先将今日鼓鼓囊囊的钱袋取下来，将袋口仔细地系好，弯腰放进脚边的背篓最底层，又用一块旧布严严实实地盖好，不露半分痕迹。