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“做菜的手艺咱们东家会教，而且不止这一道菜，但这酱料，只有咱们这才有，配方保密。”张掌柜接着道，“但咱们的新菜，每卖出去一百文，掌勺的人便能得三文钱的提成。”

“大家也知道，这些菜别家没有，我们也不想外传，只要大家干得好，我们也不会轻易换人。手底下带的新人，头一年掌勺新菜的提成，师父能分其中的一成半，算做带新人的奖励。以后这铺子要是扩大，再开分铺，需要更多人，也会优先老人带教。”

张掌柜说到这里的时候，留下的这三个人已经惊呆了，别家的厨子都是拿死工资的，哪里还有提成这样的好事情，不仅是菜品拿提成，带的新人，头一年的菜品提成自己也能分到。

他们也是在大大小小的饭馆干过的，这菜的味道这样好，还独此一家，只要不出什么意外，以后的生意肯定不会差，那拿到手的提成自然不会低。

张掌柜的目光在各位候选人身上停留了一下，三个人，除了尝出酱料奇特之处的人淡定一些，其他两个人都很兴奋，还在庆幸自己没那么早走。

“如果各位同意，不妨移步后面，也做一道自己的拿手菜。”

几个人赶忙往后头去，准备开始做菜。

最后上桌之后，陶元宝夫夫和邵景易尝了尝，又让张掌柜也试了一下，给了意见。

最终选定了尝出酱料的那个人。

那人被带到了邵景易他们面前，邵景易：“你以前在锦绣楼干过？为什么又走了。”

锦绣楼也是京城中等的酒楼，不算顶级，但口碑不错，在那儿呆着，按理肯定是比邵景易他们这种才开的小饭馆前景好的。

朱三没怎么犹豫便道：“我这人说话直，不过就说了掌勺的一句菜烧过了，便被传了话。自那之后，要用的东西总是不在，轮到我做的菜，就往边上一放，慢慢等。我实在受不了这个气，便走了。您要是也觉得我不合适，我现在就走。”

邵景易抬眼看了他一下：“先做着吧，菜烧好就成，话不用多。”

定好人，下午便签了契书。

邵景易下午便在灶房，给他演示了一遍，这回锅肉是怎么做的。

朱三看是邵景易教他，还有一瞬间的震惊，毕竟邵景易看起来就是一个文质彬彬的读书人，这手明显是该拿笔杆子的，而不该拿锅铲。

结果邵景易进了灶房之后，很熟练地开始操作，朱三也正色起来，把每一个步骤都记在心里。

等这道回锅肉出锅，香得在院子里玩儿的念念他们都跑回来了。

念念：“爹爹，我想吃一块。”

小石头也踮起脚尖，使劲儿往灶台上看，口水都快掉下来了。

“阿叔给你夹。”陶元宝拿起筷子，夹了一大块给念念，又把另一块五花肉的肥肉扯下来，顺手塞给方彦，转头把剩下的一小块瘦肉给了小石头，让他尝尝味。

方彦怔愣了一下，还是咽了下去。

小石头还不到三岁，不能吃太多这种油腻味重的菜。不过小孩儿吃到了嘴里，尝到味道，便笑得眼睛都眯起来了。

朱三却在望着这个豆瓣酱出神，菜的做法确是新颖，更奇特的是这个豆瓣酱，竟然真的是从未见过的酱料。

铺子里只一个人做菜不行，还得有一个副手，这样出什么意外也能换着来。

本来计划也是招一个掌勺的，一个二灶。结果邵景易却提议，找个学徒，手把手带。

所以才有了先前吓跑一众人的带新人。

这个新人也早就选好了，是去牙行买的死契学徒。

这人叫阮小六，家里穷，没钱没门路，又想找条活路学手艺，便以死契卖了身，去醉香楼当学徒。

结果在后厨跑了四五年，从扛货、劈柴这种粗活，到后面切菜、打下手，什么都干过了，就是没摸到锅铲。

跟着的师父却先在派系斗争中，像朱三一样失败了，新掌勺的也不待见他，酒楼不养闲人，便把他重新发卖了。

邵景易见人机灵，也肯学，便以十五两银子把人买回来了，挂在了平哥儿名下，以后万一朱三这边有什么变动，他也能顶上去。

所以做完菜，把这两人介绍着认识了，便让他们先练练新菜，互相熟悉熟悉，邵景易隔一天，过来教一个新菜。

等忙完回去，照常去衙门跑酱料坊手续的平哥儿却找到邵景易：“东家，有人让我跟您带话，他想见您。”

交易

听到这句话, 邵景易心头微沉，直接问道：“当时是什么情况？详细说说。”

平哥儿也意识到了事情