第255页（2 / 2）

们移动，脸上的笑意就没落下来。只有陶元宝夫夫和邵景易，在那喝着茶，闲谈。

还好今天天气好，不然只能去杂物间凑合了。

寻味居开业两个多月了，已经在周围这一片小有名气了，就如邵景易当初预想的一般，客人多是士人和低阶官员，也有不少周边的商人。

所以一到休沐日，就格外地忙碌，门口这会儿都还在排队。

要说这口碑的发酵，还真是多亏了周秉安，也就是邵景易先前请来家里吃了个饭的翰林院同僚。

周大人平日便爱搜罗美食，知晓这边新开了个食肆，尝过之后赞不绝口。

上次两人偶然碰到，周大人终于寻到了机会问他。

“邵大人，近来我新寻得了一间食肆，跟上次在你家里尝过的味道甚为相似。”

周大人这尝遍美食的舌头果然名不虚传，一尝便察觉是曾经吃过的味道，由此也有了些猜测。

邵景易只好承认道：“是家里远亲开的，用的酱料都是一样的，所以味道相似。”

这个所谓的远亲，周大人自然知道是什么意思，许多同僚家里的“亲戚”也一样在经营着生意，不然光靠月银怎么够？

周大人：“邵大人要是早些说，开张的时候怎么我也得去凑个热闹。近来我也向不少同僚、好友推荐了，他们都说不错。邵大人什么时候有了新花样，可别忘了跟我说一声。”

邵景易：“那是自然……”

不仅如此，为了感谢周大人，邵景易还请人在寻味居吃了顿饭。

陶元宝将核对好的账本递给邵景易，喝了口茶水，便开始说起了近几个月的利润。

盗贼

“食肆刚开张第一个月, 每日食料用量预估不准确，各方配合也不到位，所以造成的损耗比较多。

好在咱们家味道好, 最后还是挣了二十五两银子。”陶元宝说起食肆第一个月的情况，脸上的喜悦挡都挡不住。

毕竟这可是除开人工、房租等固定开支之后的纯入账。

开食肆不比小摊，口碑需要发酵, 流程和人员需要磨合，客源也需要积累，刚开始的时候能收支平衡都算不错的了。

在京城这个地方，像醉仙楼这样的老字号屹立不倒，新开的酒肆饭铺却频繁易主，大部分连半年都撑不过。赚钱也是这些老字号赚大头，其他铺子只能捡剩下的，讨口汤喝。

当然，没有自己的特色，去学那些老字号的菜式, 还压价的，死得更快。

正是因为这京城的买卖竞争激烈，不好做，所以上次招聘厨子的时候，那人才会断定他们活不过三个月。

但寻味居好就好在，无论是酱料还是菜式, 都是独一份的。

陶元宝：“第二个月的时候，咱们铺子就开始有回头客了, 还多了不少请客设局的, 酒水也跟着走了不少, 月末一算, 我都不敢相信自己的眼睛，居然挣了四十三两银子。”

寻味居的定位就不高，所以售出的酒水也多是中低端的黄酒和烧酒，但架不住酒水的利润高，哪怕他们也是批量进货，并非自制的。

有时候稍微大一点的宴席，酒的利润甚至会超过菜品。

陶元宝挑了挑眉看向方彦：“这个月目前的情况比上个月还要好，照这么下去，说不定什么时候食肆一个月挣的，都能赶上你一年的禄银了。”

方彦是正六品，一年的俸禄是六十两，加上六十斛米，折合起来也是八十多两银子了。

但是光说禄银六十两的话，寻味居再努把力还是很有希望达到的，毕竟食肆才刚开张，还有不少发展空间。

方彦也没生气，看着陶元宝有些嘚瑟的表情，还笑道：“那往后，可要全仰仗夫郎了。”

陶元宝全然没注意到方彦语气里的戏谑，大方应道：“放心，你只管在礼部好好干，剩下的有我呢。”

听到这样的回答，方彦眼里的笑意更深了些，颇有些认真又郑重地回道：“好。”

邵景易随手翻了翻手上的账本，又放了回去，感觉吃狗粮吃得有些噎着了，又端起茶杯喝了一口水。放下茶杯的时候，还朝方彦那边看了一眼。

方彦轻咳了一声，但脸上也没什么不好意思的神情，坦然地接下了邵景易这调侃的眼神。

这人成亲前是个闷葫芦，跟陶元宝闹矛盾了还要邵景易这个旁观者助力，成亲后倒是长进了不少。